Nếu có dịp du lịch đến với Huế, thành phố được biết đến là Cố Đô của nước ta. Không chỉ chào đón du khách với nhiều danh lam thắm cảnh đẹp đến mê người, mà Huế còn là một trong những địa điểm được nhiều du khách biết đến với nền ẩm thực có nét riêng vô cùng phong phú. Một trong những món ăn mà du khách nhất định phải thử khi đến với thành phố này đó chính là bánh canh cá lóc Huế. Cùng với Ticovilla.com tìm hiểu kĩ hơn về món ăn hấp dẫn này nhé.
Đôi nét về món bánh canh cá lóc Huế
Nhắc đến Huế chắc hẳn du khách không ít người sẽ nghĩ ngay đến món bún bò Huế, một trong những món ăn đã trở thành thương hiệu của người dân nơi đây. Tuy nhiên vẫn còn một món ăn cũng dân dã, đơn giản nhưng khi ăn lại vô cùng hấp dẫn khác không kém gì món bún bò, đó chính là bánh căn cá lóc Huế. Du khách có thể vào bất kì một quán bán bánh căn nào, và chỉ với khoảng 15.000 đến 50.000 vnđ cho một tô bún đầy thơm ngon và hấp dẫn đó.
Để làm ra một tô bánh canh vô cùng thơm ngon và hấp dẫn được chế biển bởi bàn tay tinh tế và tỉ mỉ của người dân Huế, càng làm cho món ăn này thêm phần hấp dẫn hơn. Nhất là vào những ngày trời mưa lạnh, thưởng thức một tô bánh canh thơm mùi ngon thì quả là tuyệt vời đó.
Nguyên liệu để làm món bánh canh cá lóc Huế
Nếu muốn làm ra một tô bánh canh cá lóc Huế thơm ngon và hấp dẫn, điều quan trọng không chỉ là bởi bàn tay khéo léo của người dân xứ Huế. Mà còn là bởi nguyên liệu được người dân nơi đây lựa chọn vô cùng tỉ mỉ và kỹ lưỡng. Tuy đều là những loại đơn giản và mộc mạc, thế nhưng lại chưa đựng nhiều tâm huyết.
Đầu tiên nguyên liệu chính để làm ra món bánh canh cá lóc Huế đó chính là phần bột làm bánh canh. Loại bột này được xay ra từ loại gạo ngon, sau khi ngâm đủ thời gian thì mới được mang đi để cán máy hoặc để vào cối giã đến khi bột cầm lên phải chặt, không bị dính vào tay.
Tiếp theo là đến phần thịt của cá, lấy thịt cá cũng là công đoạn thử thách. Người lấy thịt phải đòi hỏi có sự khéo léo, sau những công đoạn làm sạch cá được lấy thịt sẽ mang đi ướp với hành đã được băm nhuyễn, và thêm vào nhiều gia vị khác nhau như đường, muối,…
Hầu hết tất cả các bộ phận của cá đều được giữ lại hết, xương sống của cá được giã nhuyễn để cho vào nước dùng, làm tăng độ ngọt cho món ăn. Còn phần lòng cá được làm sạch mang đi om, để phục vụ cho thực khác nào có nhu cầu muốn sử dụng thì sẽ bưng ra.
Phần cuối cùng, nhưng đặc biệt quan trong tạo lên linh hồn của món ăn này đó chính là nước dùng. Để có một nồi nước dùng ngon, thì phải được kết hợp nhiều loại khác nhau, ngoài xương đầu cá thì phải cho thêm cả các loại xương khác, quan trọng nhất là xương bò.
Thêm vào đó là những loại nhiều loại củ quả để tăng độ ngọn thanh của nước dùng, cùng với đó là nhiều loại gia vị khác nhau để giảm đi độ tanh. Tăng độ hấp dẫn của món ăn này. Có 2 loại gia vị đặc biệt của món bánh canh cá lóc Huế không thể thiếu đó chính là ớt bột và ruốc. Đây chính là bí kíp để có thể nấu thành công món ăn mang đậm hương vị của Huế này.
Top quán bán bánh canh cá lóc Huế thơm ngon nhất
Món bánh canh cá lóc Huế là một món ăn khá bình dân và phổ biến tại thành phố này, với người dán tại Huế thì đây là một món ăn hằng ngày và dễ dàng thưởng thức. Tuy nhiên đối với khách du lịch thì lại khác.
Du khách có thể dễ dàng tìm thấy một quán bán bánh căn cá lóc, tuy nhiên về chất lượng và độ ngon của món ăn du khách hoàn toàn không hề biết. Chính vì thế dưới đây là tổng hợp lại những quán bán bánh canh cá lóc Huế có chất lượng đảm bảo, mà giá thành lại rất phải chăng mà du khách nên thử.
Bánh Canh Mùi
Đứng đầu trong danh sách quán bánh canh cá lóc Huế ngon có tiếng không chỉ với những thực khách địa phương mà còn với cả nhưng vị khách du lịch đó chính là bánh Canh Mùi. Một trong những quán ăn đã đi vào hoạt động từ lâu đời, thu hút được rất nhiều thực khách ghé đến và ủng hộ quá. Tuy rằng không gian của quán khá là nhỏ thế nhưng nhờ vào cách sắp xếp cũng như bày trí gọn gàng thì khi đến ăn tại quán du khách vẫn sẽ cảm thấy dễ chịu và thoải mái nhất.
Quán thu hút được rất nhiều thực khách không chỉ bởi hương vị của món bánh canh tại quán rất độc đáo, thơm ngon đậm đà, phần thịt cá tươi và trắc ăn rất ngọt. Mà còn là bởi phong cách phục vụ vô cùng nhiệt tình và chu đáo của nhân viên tại quán, chỉ cần tới và gọi món, du khách sẽ không phải đợi chờ quá lâu là đã có thể thưởng thức ngay một tô bánh canh thơm ngon rồi đó.
Ngoài món bánh canh cá lóc Huế chuẩn vị ra thì quán còn bán thêm nhiều loại bánh canh khác như bò, giò, chả, thịt cua. Tất cả các loại bánh canh cửa hàng bán đều có hương vị rất riêng, bên cạnh đóng giá thành của một tô bánh chỉ gia động từ 15.000 đến 30.000 vnđ một tô, tuỳ từng loại. Vì thế chắc chắn đây sẽ là địa điểm rất đáng để du khách có thể ghé tới đó.
- Địa chỉ cửa hàng: 111A Trường Chinh, TP. Huế, Thừa Thiên Huế
- Giờ mở cửa: 15:00 – 22:00h các ngày trong tuần
Bánh Canh Bình
Đây cũng là một trong những quán bán bánh canh cá lóc ở Huế siêu ngon mà nhất định du khách phải biết đến nếu như muốn thưởng thức một tô bánh canh chuẩn vị Huế nhất. Bánh canh Bình, là một trong những quán bánh canh nổi tiếng với khách địa phương và với cả những vị khách nước ngoài, đều bị níu chân đến với quán nhờ hương vị đậm đà thơm ngon của tô bánh canh đã khiến bao vị khách ăn một lần là chỉ muốn được một lần quay lại để thưởng thức
Điều đặc biệt làm lên món bánh canh tại quán đó chính là phần nước dùng, được cửa hàng chế biến theo công thức riêng mà hương vị đậm đà thơm ngon của nước vẫn được giữ nguyên vẹn, thế nhưng lại không hề cảm thấy có vị tanh khi thưởng thức. Điểm đặc biệt tiếp theo của quán đó chính là sợi bánh canh được làm không giống với những quán khác.
Sợi bánh được nhào nặn bởi bàn tay tinh tế của chủ quán sao cho thật là dẻo, sao đó là cán cho thật mỏng và uống quanh thành của một ống kim loại. Mỗi khi khách đến gọi món, thì chủ quán mới cắt bột và cho vào nước trụng, nhờ vậy mà phần bánh canh khi ăn có độ dai vừa phải, vẫn thơm mùi bột mới và không bị nhũ.
Đến với Bánh canh Bình du khách nhất định sẽ cảm thấy hài lòng với sự nhiệt tình thân thiện và siêu đáng yêu của chủ quán nữa đó.
- Địa chỉ của quán: 140 Trường Chinh, TP. Huế, Thừa Thiên Huế
- Giờ mở cửa: 05:00 – 23:00h các ngày trong tuần
Bánh canh Nam Phổ
Là một trong những quán bán bánh canh từ lâu đời, và có thương hiệu tại Huế. Nhắc đến quán bán bánh canh ngon thì hầu như ai cũng sẽ nhắc đến cái tên Nam Phổ trong danh sách đó.
Là điển hình của một quán bánh bánh canh vừa ngon mà chất lượng lại miễn chê, trong khi giá thành lại rẻ, vì thế mà rất nhiều những thực khách, và cả khách du lịch yêu thích. Chắc chắn đến với quán du khách sẽ bị ấn tượng bởi một tô đầy ắp thịt cá lóc tươi mới thơm ngon, hay là một tô đỏ rực với bao nhiêu là thịt tôm và cua sóng sánh nước dùng.
Với kinh nghiệm 4-5 đời mở quán bán bánh, thì hương vị của quán đã được đúc rút và làm chuẩn phù hợp với khẩu vị của nhiều thực khách. Phần nước dùng chính là điểm nổi bật của quán, bởi hương vị đậm đà, thêm vào đó chính là độ sánh và đặc hơn so với những chỗ khác tạo cảm giác mới lạ dành cho du khách, thế như lại cũng rất ngon miệng.
Ngoài ra tại quán cũng có bán thêm nhiều những đặc sản nổi tiếng khác tại Huế, du khách có thể ghé qua thưởng thức và ủng hộ cho quán nhé.
- Địa chỉ của quán: 16 Phạm Hồng Thái, TP. Huế, Thừa Thiên Huế
- Giờ mở cửa: 12:00 – 20:00h các ngày trong tuần
Bánh canh cua rời Hương
Tuy là rằng tên của quán là bánh canh cua thế nhưng quán không chỉ có bán mỗi bánh canh cua riêng, mà còn bán thêm nhiều loại bánh canh khác cũng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, và nhất định trong đó không thể không kể đến đó chính là món bánh canh cá lóc Huế.
Điểm tạo lên nét đặc biệt của quán mà không hề giống với những cửa hàng bánh canh khác đó chính là phần bánh canh. Du khách có thể tự do lựa chọn cho mình loại bột mà muốn ăn thử, sau đó bột sẽ được trụng và bày ra tô bánh canh cho du khách, bên cạnh đón nếu như du khách muốn ăn một món độc lạ thì có thể thử gọi bột lộn xộn để có thể thưởng thức tất cả loại bột liền một lúc, cũng là trải nghiệm rất thú vị đó.
Chắc chắn nếu có thể thì du khách cũng thử thưởng thức món bánh canh cá lóc đặc biệt tại quán, ngoài ra còn có thể thử thưởng thức thêm món bánh canh cua cũng là một trong những món tủ của quán đó, đảm bảo du khách sẽ không cảm thấy thất vọng khi thưởng thức món bánh canh vừa ngon vừa hấp dẫn lại còn được thử nhiều loại bột khác nhau của quán thì quả là thú vị đó.
Không gian của rời Hường quán khá là rộng rãi và thoáng đãng, cùng với đó là sự chỉnh chu và sạch sẽ thì đảm bảo du khách sẽ có một bữa ăn ngon miệng nhất khi đến thưởng thức các món ăn tại quán.
- Địa chỉ của quán: 30 Phạm Hồng Thái, TP. Huế, Thừa Thiên Huế
- Giờ mở cửa: 6:00 – 22:00h các ngày trong tuần
Bánh canh cá lóc O Hoa
Nằm cuối cùng, và cũng là quán bánh canh cá lóc Huế được lòng nhiều khách địa phương cũng như nhiều du khách nhất mà Ticovilla.com muốn giới thiệu với du khách đó chính là quán bánh canh cá lóc O Hoa. Được biết đến là một trong những quán chuyên về bánh canh cá lóc Huế, vì thế mà món ăn tại quán luôn đậm vị và rất thơm ngon.
Phải kể đến đó là phần thịt cá, cá của quán được lựa chọn đều là loại cá tươi mới sau khi được sơ chế sạch sẽ thì là đến công đoạn tẩm vị. Cá của quán được tẩm vị khá đậm đà. Bên cạnh đó là sự kết hợp cùng với phần nước dùng có vị ngọt thanh không hề cảm thấy tanh, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Chính vì thế mà đây là địa điểm được rất nhiều thực khách yêu thích.
Tuy rằng quán cá lóc O Hoa có không gian bán không được rộng cho lắm, tuy nhiên nhờ sự hấp dẫn của món bánh canh cá lóc. Thêm vào đó là sự nhiệt tình chu đáo, thân thiện với khách hàng chính vì thế mà lúc nào quán cũng thu hút được rất nhiều những thực khách ghé đến và ủng hộ.
Chính vì thế du khách có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng của những món ăn tại địa điểm này. Tuy rằng giá của một tô bánh canh tại quá. là 20.000 vnđ cho một tô, là cao so với mặt bằng chung của các quán bánh canh khác. Thế nhưng 20.000 cho một bát bánh canh chất lượng, lại vô cùng thơm ngon này thì quá là xứng đáng.
- Địa chỉ của quán: 6 Điện Biên Phủ, P. Vĩnh Ninh, TP. Huế, Thừa Thiên Huế
- Giờ mở cửa: 06:30 – 22:00h các ngày trong tuần
Kinh nghiệm khi đi ăn Bánh canh cá lóc Huế
Bánh canh cá lóc huế là một trong những món ăn ngon và hấp dẫn. Du khách khi đi ăn món ăn này cần lưu ý một vài vấn đề sau để chuyến đi thêm thuận lợi nhé:
- Món bánh canh cá lóc Huế được làm tại các quán hầu hết đều đã được sơ chế là loại bỏ hoàn toàn hết phần xương, và nhất là cá lóc cũng là loại cá có rất ít xương. Tuy nhiên sẽ không tránh khỏi việc trong lúc sơ chế vẫn bị sót, vì thế du khách cần phải lưu ý khi ăn, tránh việc bị hóc xương
- Bên cạnh đó hầu hết tất cả các quán bán Bánh canh cá lóc ở Huế phần lớn đều là những quán của hộ gia đình nhỏ lẻ. Chính vì vậy hầu như tất cả các quán và cửa hàng đều chưa có thanh toán bằng thẻ. Chính vì thế để thuận tiện nhất du khách lên chủ động mang theo tiền mặt để có thể dễ dàng cho việc thanh toán tại quán
Nếu có dịp đến với Huế nhất định du khách không thể bỏ qua cơ hội được thưởng thức món ăn tuy là dân giã nhưng lại chứa đựng được trọn vẹn nét ẩm thực vô cùng đặc sắc của Cô Đô. Hy vọng với những chia sẻ của Ticovilla.com du khách sẽ phần nào hiểu hơn về món ăn này, cũng như có thể lưu vào sổ tay của mình danh sách quán ăn ngon để nếu có dịp hãy đến và trải nghiệm bánh canh cá lóc Huế nhé